☆夏野菜のカレー☆
作り方
①野菜を一口大に切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。
②鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りが出たら、豚肉を炒め、軽く塩こしょう入れる。豚肉に軽く火が通ったら、玉ねぎと人参を入れて炒め、水を加えて煮る。あくを取り除く。
③赤パプリカ、なす、かぼちゃ、コーンを入れ再び煮る。
④野菜が柔らかくなったら、カレールウを入れてとろみがつくまで煮込む。
⑤最後に、素焼き用野菜のなすを縦半分に切り、かぼちゃは５ｍｍの厚さに切り、パプリカは縦に１/３に切る。
⑥フライパンに油を熱し、⑤の野菜を弱火でじっくり素焼きする。焼き目がついたら、カレーライスに盛り付けて完成！
材料（4人分）
| 豚肉 | ２００ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 生姜 | 少量 |
| にんにく | 少量 |
| 油 | 適量 |
| 人参 | １/２個 |
| 赤パプリカ | １個 |
| なす | １個 |
| かぼちゃ | ３００ｇ |
| コーン | ８０ｇ |
| 塩こしょう | 適量 |
| カレールウ | ４皿分の量 |
| 水 | ルウの箱に書いてる分量 |
| ～素焼き用野菜～ | |
| かぼちゃ | ４０ｇ |
| なす | １/２個 |
| パプリカ | １/２個 |
| 油 | 適量 |